17
Jan, 2023
by Bittdeal
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생선구이 맛내는 법을 전에 소개한적이 있는데요.
오늘은 이를 바탕으로 재료의 맛을 살린 담백한 꽁치소금구이 입니다.
꽁치소금구이 재료
꽁치 2마리, 굵은 소금 조금, 레몬 1/4개
1. 꽁치를 깨끗이 씻은 뒤 아가미 쪽에 6cm 정도의 칼집을 냅니다.
칼집을 낸 부분에 손가락을 넣어 내장을 빼고 찬물로 깨끗하게 헹굽니다.
지느러미와 꼬리는 잘라냅니다.
2. 손질한 꽁치를 어슷하게 자른 뒤에 같은 방향으로 2~3번 정도 칼집을 넣습니다.
굵은 소금을 뿌려둡니다.
3. 그릴 망에 식용유를 바르고 꽁치를 올리고 그릴에 넣어 굽습니다. 석쇠도 좋습니다.
4. 접시에 꽁치구이와 레몬들 담고, 먹기 전에 꽁치에 레몬즙을 짜서 비린맛을 줄입니다.
팬에 앞뒤로 지져내도 맛있습니다.
팬을 뜨겁게 달궈 기름을 두르고 지지는데, 기름이 튀니까 호일로 살짝 덮어주세요~
글쓴이
박미란 - 주식회사 대복 부사장
한식대가, 요리하는 CEO 박미란
現 한복선 식문화 연구원 수석 연구 부원장
現 (주)대복 부사장
現 대한민국 한식포럼 부회장 (홈쇼핑 컨설팅 위원장)
2020년~ 現 월드코리안뉴스 한식문화 편집의원
2020년 미국 메릴랜드 주지사상 수상
2019년 시사투데이 선정 문화인 대상
대한민국 신지식 경영 대상 수상
2019년 농림수산식품부장관상 수상
2019년 하이서울 어워드 심사위원상
2018년 (재)한국음식문화재단 '대한민국 한식대가' 선정
2018년 sba 서울산업진흥원 ‘하이서울어워드’ 심사위원
2018년 서울시장 상 수상
2015년 ~ (주)우영채널 김치 자문위원
궁중음식 연구원 수료
숙명여자대학교 한국음식 연구원 수료
숙명여자대학교 푸드코디네이터과정 수료
방송 푸드코디네이터
2006년 ~ 전통식품 자문위원
2009년 대한민국 장한 한국인상
식문화 발전공로부문 대상 수상
저서 : 세상 편한 집밥(박미란 고수에게 배우는 가정간편식 응용요리)
세상편한 혼밥 (박미란 한식대가의 어디에도 없는 1인분 레시피)
Quick And Easy Cooking Home Meal (세상편한혼밥 영문판)
[출처] 한식대가, 요리하는 CEO 박미란입니다.|작성자 박미란 한식대가
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