29
Jan, 2023
by Bittdeal
posted in business
2730 views
오이로 만든 상큼한 오이소박이 만드는 법 안내해드릴까 합니다.
오이소박이 재료
오이 10개,소금물 10컵(꽃소금 반컵에 물 10컵)
소:
부추반단, 고춧가루와 물 반컵씩, 다진파 4큰술,
다진마늘 2큰술, 다진생강 1작은술
꽃소금과 설탕 조금씩
국물:
꽃소금1큰술, 물 4컵
오이는 특히 수분이 풍부합니다.
수분이 약 95%로 다이어트 식품으로도 잘 알려져 있죠.
단백질과 지방, 탄수화물 등도 소량 함유되어 있습니다.
특히 비타민이 풍부합니다.
오이는 건조한 피부에 마사지재료로도 많이 쓰이는데요.
수분이 많아 이뇨작용에도 좋고 부기를 빼는 효능도 있답니다.
오이는 너무 굵지 않고 모양이 일정하고, 껍질이 짙은 것이 좋습니다.
꼭지부분은 쓴맛이 있으므로 제거하는 것이 좋습니다.
1. 오이에 칼집 널기
오이를 소금으로 문질러 씻어 6~7cm 길이로 토막을
낸 뒤에 십자로 칼집을 넣습니다.
소금물에 1시간 정도 절여 물기를 꼭 짭니다.
2. 부추 썰기
부추를 물에 살살 씻어 물기를 뺀 뒤 1cm 길이로 썹니다.
3. 부추소만들기
고춧가루를 물에 잘 갠 뒤에 부투와 파, 마늘, 생강을 넣습니다.
꽃소금과 설탕으로 맛을 냅니다.
4. 오이에 소 넣기
절인 오이에 소를 채워 넣습니다.
칼집 낸 곳을 살짝 벌려 소를 넣고 빠져나오지 않게 꽉 쥔 다음
통에 눌러 담습니다.
5. 국물을 붓기
남은 소에 물을 붓고 꽃소금으로 간을 하고 오이소박이 위에]
골고루 뿌립니다.
바로 담가 먹으려면 살짝 절이고, 익혀서 먹으려면 충분히 절여야
오이가 물러지지 않는 답니다.
글쓴이
박미란 - 주식회사 대복 부사장
한식대가, 요리하는 CEO 박미란
現 한복선 식문화 연구원 수석 연구 부원장
現 (주)대복 부사장
現 대한민국 한식포럼 부회장 (홈쇼핑 컨설팅 위원장)
2020년~ 現 월드코리안뉴스 한식문화 편집의원
2020년 미국 메릴랜드 주지사상 수상
2019년 시사투데이 선정 문화인 대상
대한민국 신지식 경영 대상 수상
2019년 농림수산식품부장관상 수상
2019년 하이서울 어워드 심사위원상
2018년 (재)한국음식문화재단 '대한민국 한식대가' 선정
2018년 sba 서울산업진흥원 ‘하이서울어워드’ 심사위원
2018년 서울시장 상 수상
2015년 ~ (주)우영채널 김치 자문위원
궁중음식 연구원 수료
숙명여자대학교 한국음식 연구원 수료
숙명여자대학교 푸드코디네이터과정 수료
방송 푸드코디네이터
2006년 ~ 전통식품 자문위원
2009년 대한민국 장한 한국인상
식문화 발전공로부문 대상 수상
저서 : 세상 편한 집밥(박미란 고수에게 배우는 가정간편식 응용요리)
세상편한 혼밥 (박미란 한식대가의 어디에도 없는 1인분 레시피)
Quick And Easy Cooking Home Meal (세상편한혼밥 영문판)
[출처] 한식대가, 요리하는 CEO 박미란입니다.|작성자 박미란 한식대가
세상편한쿡